PARIS MARKET LAB

-CONCORSO-

Il concorso per studenti bandito da Archmedium, prevedeva la creazione di un nuovo concetto di ristorante, chiamato "Market Lab". Il progetto presentato ha ricevuto una menzione d'onore.

Il Paris Maket Lab è un centro gastronomico in cui la cucina è portata ad un nuovo livello, non solo nella preparazione dei piatti  ma anche nel rapporto dei clienti.
Il Market Lab durante il giorno è una scuola di cucina, diventando un ristorante a cinque stelle durante la notte che serve ricette sperimentali elaborate dagli chef e dai loro studenti. 

LOCALIZZAZIONE
Il sito si trova in posizione strategica a pochi passi dal mercato di Sain-Germain, nel cuore di Parigi, attualmente si può trovare un tipico edificio isolato parigino, di nessun patrimonio storico.

IL PROGETTO
Il progetto è pensato per creare nuovi e differenti punti di vista urbani, interni ed esterni all’edificio, attraverso giochi di luci ed ombre dei volumi, che ruotano e si sovrappongono.
Il blocco centrale delle cucine è ideato per essere il punto di interesse principale del progetto, con pareti di vetro che mostrano gli Chef nelle loro attività, creando un esibizione di cucina a cui i clienti ed i passanti possono assistere.
Il rivestimento tenta di dare una visione differente dell’edificio tra la notte e il giorno, così come cambia la funzione, tra la scuola ed il ristorante, cambia la sua immagine.
I vetri presentano per ogni piano una colorazione diversa nella parte superiore, così da creare giochi di luce nelle sale del ristorante, che ricordano i colori del mercato.
Vicino le cucine si trovano le aule per le classi di teoria, creando una relazione diretta tra pratica e teoria.
Al piano terra troviamo la piazza coperta che si relaziona con il mercato, creando una continuità dello spazio. I tagli di vetro nella piazza irradiano di luce naturale l’Auditorium situato nel piano inferiore.
Le grandi finestre nella parte che guarda il mercato, creano viste urbane, che salendo le scale, rivelano gradualmente il paesaggio urbano.

 

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